Estofado de verduras Türlü

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en la olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

2. Paso 2

   Añadir el ajo, la pasta de tomate y el pimentón dulce. Remover a fuego medio hasta que desprendan aroma y la pasta se oscurezca ligeramente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Pimentón dulce

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir la berenjena, la papa, las judías verdes y el pimiento. Cocinar a fuego medio, dando la vuelta a las verduras con suavidad para cubrirlas con el aceite condimentado.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Berenjena, 200.0 gr Judías verdes, 400.0 gr Patata, 250.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añadir el calabacín, el tomate, el agua, la sal y la pimienta negra. Subir a fuego alto y llevar el líquido a ebullición.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 300.0 gr Calabacín, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 500.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Bajar a fuego lento y tapar. Cocinar a fuego lento hasta que las papas y la berenjena estén tiernas, removiendo suavemente una o dos veces.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande, tapa

6. Paso 6

   Retirar la olla del fuego e incorporar el perejil con suavidad. Dejar reposar el estofado sin tapar antes de servirlo caliente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande