Türlü-Gemüseeintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Olivenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch, Tomatenmark und edelsüßes Paprikapulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis alles duftet und das Tomatenmark leicht dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprikapulver edelsüß, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Aubergine, Kartoffel, grüne Bohnen und Paprika hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen und das Gemüse vorsichtig wenden, damit es rundum mit dem gewürzten Öl überzogen wird.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Aubergine, 200.0 gr Grüne Bohne, 400.0 gr Kartoffel, 250.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Zucchini, Tomate, Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Auf hohe Hitze stellen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Salz, 500.0 gr Tomate, 300.0 ml Wasser, 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Auf niedrige Hitze reduzieren und den Deckel auflegen. Köcheln lassen, bis Kartoffeln und Aubergine weich sind, dabei ein- oder zweimal vorsichtig umrühren.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Deckel, großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und die Petersilie vorsichtig unterheben. Den Eintopf vor dem warmen Servieren ohne Deckel ruhen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel