Ensalada mediterránea de pollo

Preparación

1. Paso 1

   Batir 3 tbsp del aceite de oliva con el jugo de limón y el ajo hasta integrar. Reservar el aderezo.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 6.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Colocar el pollo en un plato y cubrirlo con el aceite de oliva restante, 1 tbsp (15 ml), el orégano, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 2.0 gr Orégano seco, 600.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

3. Paso 3

   Calentar la sartén a fuego medio. Cocinar el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Pasar el pollo cocido a una tabla de cortar limpia y dejarlo reposar antes de cortarlo en rebanadas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezclar la lechuga romana, el pepino, los tomates cherry, la cebolla morada y las aceitunas Kalamata en el recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aceituna kalamata, 80.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Lechuga romana, 250.0 gr Pepino, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, Cuenco grande, tabla de cortar

6. Paso 6

   Añadir el queso feta y el perejil, verter el aderezo preparado por encima y mezclar suavemente. Repartir entre los platos y colocar el pollo cortado en rebanadas encima.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil, 120.0 gr Queso feta

   Utensilios: Cuenco grande