Ensalada de coliflor y garbanzos asados

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C y colocar una rejilla en el centro.

2. Paso 2

   Cortar la coliflor en ramilletes del tamaño de un bocado. Escurrir y enjuagar los garbanzos, medirlos después de escurrirlos y secarlos con toques suaves.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Coliflor, 480.0 gr Garbanzo

   Utensilios: cuchillo de chef, escurridor, tabla de cortar

3. Paso 3

   Colocar la coliflor y los garbanzos preparados en el recipiente grande para mezclar. Añadir 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, el comino, el pimentón, ⅝ tsp (4 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra; mezclar bien y distribuir en una sola capa sobre la bandeja para hornear.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Comino molido, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Hornear hasta que la coliflor esté tierna y dorada y los garbanzos estén ligeramente crujientes, dando la vuelta a todo a mitad de la cocción.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, espátula

5. Paso 5

   Batir el jugo de limón, el tahini, el agua, el ajo rallado, el aceite de oliva restante, los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes y el 1 gr de pimienta negra restante hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 30.0 ml Agua, 4.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

6. Paso 6

   Retirar la coliflor y los garbanzos asados del horno y dejar que se enfríen un poco en la bandeja para hornear.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

7. Paso 7

   Cortar la cebolla morada en rodajas finas y picar el perejil en trozos grandes. Mezclarlos en el recipiente grande para mezclar con la coliflor y los garbanzos asados; después, añadir el aderezo, mezclar y servir.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla morada, 20.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, espátula, tabla de cortar