Fırınlanmış Karnabahar ve Nohut Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve bir fırın rafını orta konuma yerleştirin.

2. Adım 2

   Karnabaharı lokmalık çiçeklere ayırın. Nohutları süzüp durulayın, süzdükten sonra ölçün ve kurulayın.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Karnabahar, 480.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Hazırladığınız karnabahar ve nohutları büyük karıştırma kasesine koyun. 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, kimyon, kırmızı toz biber, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve 1 g karabiber ekleyin; iyice harmanlayıp fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 2.0 gr Paprika, 2.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Karnabahar yumuşayıp kızarana ve nohutlar hafifçe çıtırlaşana kadar, tüm malzemeleri pişme süresinin yarısında çevirerek fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, spatula

5. Adım 5

   Limon suyu, tahin, su, rendelenmiş sarımsak, kalan zeytinyağı, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve kalan 1 g karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Su, 30.0 ml Tahini, 2.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Küçük karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Fırınlanmış karnabahar ve nohutları fırından çıkarıp fırın tepsisinde biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

7. Adım 7

   Kırmızı soğanı ince dilimleyin ve maydanozu iri kıyın. Bunları fırınlanmış karnabahar ve nohutlarla birlikte büyük karıştırma kasesinde birleştirin, ardından sosla harmanlayıp servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Kırmızı Soğan, 20.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, kesme tahtası, spatula, Şef Bıçağı