Ensalada de aguacate y tocino

Preparación

1. Paso 1

   Colocar el tocino en una sartén y cocinar a fuego medio, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y crujiente. Pasarlo a un plato, dejar que se enfríe un poco y luego partirlo en trozos del tamaño de un bocado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Tocino

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

2. Paso 2

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 30.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

3. Paso 3

   Lavar y secar bien las hojas verdes para ensalada y los tomates. Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en un recipiente grande con las hojas verdes y la cebolla en rodajas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla morada, 150.0 gr Mezcla de hojas verdes para ensalada, 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, Cuenco grande, tabla de cortar

4. Paso 4

   Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso, pelarlos y cortarlos en rodajas. Añadirlos a la ensalada junto con el tocino preparado, verter el aderezo por encima y mezclar suavemente justo antes de servir.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Aguacate

   Utensilios: Cuchillo de chef, Cuenco grande, tabla de cortar