Cupcakes veganos de vainilla

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C. Colocar 12 cápsulas de papel para cupcakes en el molde para muffins.

   Utensilios: Cápsulas de papel para cupcakes, Horno, molde para muffins

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 2.0 gr Bicarbonato de sodio, 180.0 gr Harina de uso general, 7.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Mezclar con un batidor ¾ cup (165 ml) de bebida vegetal con el aceite, el vinagre y 2 tsp (10 ml) de extracto de vainilla en un recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Aceite, 10.0 ml Extracto de vainilla, 165.0 ml Leche vegetal, 15.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Verter la mezcla líquida sobre la mezcla seca e integrar con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula de goma

5. Paso 5

   Repartir la masa uniformemente entre las 12 cavidades con cápsulas de papel, llenando cada una hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.

   Utensilios: Cápsulas de papel para cupcakes, molde para muffins

6. Paso 6

   Hornear a 180°C hasta que la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente y un palillo insertado en el centro salga limpio, durante 18–20 minutos.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins

7. Paso 7

   Dejar reposar los cupcakes en el molde durante 5 minutos, luego pasarlos a una rejilla y dejar enfriar por completo.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica

8. Paso 8

   Batir la mantequilla vegana ablandada hasta que quede lisa y cremosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 115.0 gr Mantequilla vegana

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol mediano para mezclar

9. Paso 9

   Añadir el azúcar en polvo, la cantidad restante de bebida vegetal, 1 tbsp (15 ml), la cantidad restante de extracto de vainilla, 1 tsp (5 ml), y la cantidad restante de sal, ⅛ tsp (1 gr). Batir hasta obtener una crema lisa y esponjosa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Azúcar glas, 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 ml Leche vegetal, 1.0 gr Sal

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol mediano para mezclar

10. Paso 10

    Extender la crema de mantequilla sobre los cupcakes completamente fríos o aplicarla con una manga pastelera.

    Utensilios: espátula de goma, rejilla metálica