Crostata de durazno

Preparación

1. Paso 1

   Mezcle la harina, parte del azúcar granulado y la sal en un recipiente. Incorpore la mantequilla fría cortándola en la mezcla hasta obtener trozos del tamaño de un guisante.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 190.0 gr Harina de uso general, 113.0 gr Mantequilla sin sal, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añada el agua fría y mezcle solo hasta que la masa se una. Dele forma de disco, cúbrala y refrigere.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el horno a 200°C. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

4. Paso 4

   Mezcle los duraznos con el azúcar granulado restante, la fécula de maíz, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Remueva hasta que queden cubiertos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Almidón de maíz, 50.0 gr Azúcar granulado, 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 ml Jugo de limón, 700.0 gr Melocotón (durazno)

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Extienda la masa fría con un rodillo sobre el papel para hornear hasta formar un círculo de aproximadamente 30 cm y luego pásela junto con el papel a la bandeja para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear, Rodillo de cocina

6. Paso 6

   Distribuya la mezcla de duraznos en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm. Doble el borde sobre los duraznos de la parte exterior, haciendo pliegues en la masa según sea necesario.

   Utensilios: bandeja de horno

7. Paso 7

   Pincele la masa expuesta con el huevo batido y espolvoree el azúcar grueso por encima.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Azúcar, 1.0 piece Huevo

   Utensilios: bandeja de horno, Pincel de repostería

8. Paso 8

   Hornee a 200°C hasta que la corteza esté bien dorada y los jugos de los duraznos estén espesos y burbujeen cerca del centro.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

9. Paso 9

   Coloque la bandeja sobre una rejilla y deje enfriar la crostata antes de cortarla.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, rejilla metálica