Şeftalili Crostata

Yapılışı

1. Adım 1

   Unu, toz şekerin bir kısmını ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını, karışımda bezelye büyüklüğünde parçalar kalana kadar una yedirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 25.0 gr Toz Şeker, 113.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 190.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Soğuk suyu ekleyin ve yalnızca hamur bir arada durana kadar karıştırın. Hamura disk şekli verin, üzerini kapatın ve buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

4. Adım 4

   Şeftalileri kalan toz şeker, mısır nişastası, limon suyu ve vanilya özütüyle birleştirin. Her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu, 16.0 gr Mısır Nişastası, 50.0 gr Toz Şeker, 5.0 ml Vanilya Özü, 700.0 gr Şeftali

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Soğutulmuş hamuru pişirme kâğıdının üzerinde yaklaşık 30 cm çapında yuvarlak olacak şekilde açın, ardından kâğıtla birlikte fırın tepsisine aktarın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, merdane, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Şeftali karışımını hamurun ortasına, 5 cm kenar boşluğu bırakarak yerleştirin. Kenarı dıştaki şeftalilerin üzerine katlayın ve hamura gerektiği gibi pileler verin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

7. Adım 7

   Açıkta kalan hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve iri taneli şekeri serpin.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Yumurta, 12.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

8. Adım 8

   Kabuk koyu altın rengini alana ve şeftali suları merkeze yakın kısımda koyu baloncuklar çıkarana kadar 200°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

9. Adım 9

   Fırın tepsisini bir tel ızgaranın üzerine alın ve crostatayı dilimlemeden önce soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, tel raf