Cordero kleftiko

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 160°C. Superponga hojas grandes de papel para hornear en la fuente para horno, dejando que sobresalgan lo suficiente para envolver el relleno.

   Utensilios: fuente para asar, Papel para hornear

2. Paso 2

   Coloque el cordero en el recipiente para mezclar. Añada el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la sal y la pimienta negra, y dé vuelta al cordero hasta que quede bien impregnado.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva, 24.0 gr Ajo, 120.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 1800.0 gr Paletilla de cordero, 2.0 gr Pimienta negra, 12.0 gr Sal

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Corte las patatas, las cebollas, los pimientos y los tomates en las formas indicadas.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Cebolla, 1200.0 gr Patata, 300.0 gr Pimiento rojo, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Distribuya las verduras preparadas sobre el papel para hornear y añada las hojas de laurel. Coloque encima el cordero impregnado y vierta sobre él la marinada que quede en el recipiente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Hoja de laurel

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, fuente para asar, Papel para hornear

5. Paso 5

   Doble el papel para hornear sobre el cordero y las verduras, cerrándolo bien; luego cubra y selle la fuente con papel de aluminio. Hornee a 160°C hasta que el cordero esté muy tierno.

   Temporizador: 180 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, papel de aluminio, Papel para hornear

6. Paso 6

   Abra el paquete con cuidado y compruebe la temperatura de los trozos de cordero más gruesos; deben alcanzar al menos 90°C para lograr la textura tierna característica. Si es necesario, vuelva a sellar el paquete y continúe horneando hasta que alcancen esa temperatura.

   Utensilios: fuente para asar, papel de aluminio, Papel para hornear

7. Paso 7

   Suba la temperatura del horno a 200°C. Esparza el queso feta sobre el cordero y las verduras, y hornee sin cubrir hasta que se doren ligeramente y los jugos de la fuente se reduzcan un poco.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Queso feta

   Utensilios: fuente para asar

8. Paso 8

   Retire la fuente del horno y deje reposar el cordero antes de servirlo con las verduras y los jugos de la fuente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar