Coliflor asada con salsa de tahini

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C con una bandeja para hornear con bordes dentro.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Retirar las hojas y el tallo central duro de la coliflor, y luego cortarla en ramilletes uniformes del tamaño de un bocado.

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar la coliflor preparada con el aceite de oliva, ⅝ tsp (4 gr) de la sal marina y la pimienta negra molida hasta cubrirla uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal marina

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Distribuir con cuidado la coliflor sazonada en una sola capa sobre la bandeja caliente. Asar a 220°C durante 20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

5. Paso 5

   Dar la vuelta a los ramilletes con una espátula y seguir asando a 220°C hasta que estén tiernos y bien dorados en los bordes.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, espátula, Horno

6. Paso 6

   Batir el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino molido y los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal marina hasta integrar.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 1.0 gr Comino molido, 45.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Sal marina, 60.0 gr Tahini

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar gradualmente el agua fría a la mezcla de tahini, batiendo hasta obtener una salsa homogénea y lo bastante fluida para verter.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

8. Paso 8

   Pasar la coliflor asada a una fuente, distribuir la salsa de tahini por encima con una cuchara y esparcir el perejil picado.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: espátula