Chuletas de cerdo con salsa de manzana

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar la manzana, la cebolla morada, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima, la miel y ⅜ tsp (2 gr) de la sal en un recipiente. Reservar la salsa mientras se cocina el cerdo.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla morada, 1.0 piece Chile jalapeño, 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 piece Manzana, 15.0 gr Miel, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Colocar las chuletas de cerdo en un plato con borde y sazonar ambos lados con los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes y la pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Chuleta de cerdo, 2.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Plato con borde elevado

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chuletas de cerdo y cocinar, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas y el centro alcance al menos 63°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Pasar las chuletas de cerdo a una fuente de servir limpia y dejarlas reposar durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para servir, pinzas

5. Paso 5

   Remover la salsa de manzana, distribuirla con una cuchara sobre las chuletas de cerdo reposadas y servir.

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para servir