Chili vegano con chocolate
Un sustancioso chili de frijoles y verduras con tomate, especias cálidas y cacao sin azúcar para un toque final intenso y sabroso.
Preparación
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Paso 1
Prepare las verduras y los demás ingredientes según se indica en la lista.
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Paso 2
Caliente el aceite de oliva en la olla grande a fuego medio. Añada la cebolla, el pimiento y las zanahorias, y cocine hasta que se ablanden.
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Paso 3
Añada el ajo y el jalapeño, y cocine hasta que desprendan su aroma.
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Paso 4
Incorpore el concentrado de tomate, el cacao en polvo, la mezcla de especias para chili, el comino, el pimentón, el orégano, la canela, la sal y la pimienta negra. Cocine a fuego medio mientras remueve.
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Paso 5
Añada los tomates triturados, el caldo de verduras, los frijoles negros, los frijoles rojos, el maíz y el jarabe de arce. Remueva bien y lleve a ebullición a fuego alto.
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Paso 6
Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que el chili espese.
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Paso 7
Retire la olla del fuego e incorpore el jugo de lima.
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Paso 8
Sirva el chili con un cucharón en cuencos y añada el cilantro por encima.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Refrigere las sobras en recipientes poco profundos antes de que transcurran 2 horas y consúmalas en un plazo de 3 a 4 días. Recaliente las sobras a 74°C antes de servir.
Factores de riesgo
- El chili caliente y espeso puede causar quemaduras si salpica.
- Las sobras cocinadas deben enfriarse y refrigerarse cuanto antes.
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