Borek turco de papa (patata)

Preparación

1. Paso 1

   Coloque las patatas en una cacerola, cubra con agua fría y lleve a ebullición a fuego alto. Baje a fuego medio y cocine hasta que se puedan pinchar fácilmente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Patata

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Escurra bien las patatas, vuelva a ponerlas en la cacerola y aplástelas hasta obtener un puré casi sin grumos. Deje enfriar durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, escurridor, Prensador de patatas

3. Paso 3

   Caliente parte del aceite en una sartén a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de sabor neutro, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: sartén

4. Paso 4

   Mezcle el puré de patata y la cebolla cocinada en un recipiente. Incorpore la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo; deje enfriar el relleno hasta que deje de desprender vapor.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 2.0 gr Pimienta negra molida, 9.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Caliente el horno a 190°C. En un recipiente limpio, bata el yogur, la leche, los huevos y el aceite restante hasta obtener una salsa homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de sabor neutro, 2.0 piece Huevo, 180.0 ml Leche, 200.0 gr Yogur natural

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Pincele la fuente para horno con un poco de salsa. Coloque la mitad de la masa filo en capas en la fuente, pincelando ligeramente cada lámina con la mitad de la salsa y dejando que los bordes se acomoden de forma natural.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Masa filo

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

7. Paso 7

   Extienda el relleno de patata de manera uniforme sobre la masa filo. Cubra con la masa filo restante, pincelando entre las láminas y por encima con la salsa restante.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 225.0 gr Masa filo

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

8. Paso 8

   Espolvoree las semillas de sésamo de manera uniforme por encima. Marque el borek en 8 porciones con cortes superficiales, sin atravesar por completo las capas inferiores.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Fuente para horno

9. Paso 9

   Hornee a 190°C hasta que esté bien dorado, crujiente y cuajado en el centro.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno

10. Paso 10

    Deje reposar el borek durante 10 minutos, luego corte por las marcas de las porciones y sirva caliente.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno