Berenjenas con miel

Preparación

1. Paso 1

   Retire los extremos de la berenjena y córtela en bastones de unos 1 cm de grosor.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Berenjena

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezcle la leche entera con 4 gr de la sal en un recipiente. Sumerja la berenjena y refrigere durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Leche entera, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Escurra la berenjena en un colador y luego seque bien los trozos.

   Utensilios: escurridor

4. Paso 4

   Vierta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso y caliente a fuego medio hasta alcanzar 175°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 720.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla grande de fondo grueso con tapa, Termómetro de cocina

5. Paso 5

   Cubra la berenjena escurrida con la harina de trigo en tandas pequeñas y sacuda el exceso.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Harina de trigo

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Introduzca la berenjena enharinada en el aceite por tandas. Fría hasta que esté crujiente y dorada, manteniendo el aceite entre 175°C y 180°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: espumadera, Olla grande de fondo grueso con tapa, Termómetro de cocina

7. Paso 7

   Pase la berenjena frita a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Sazone con los 2 gr de sal restantes mientras esté caliente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, espumadera, rejilla metálica

8. Paso 8

   Coloque la berenjena en un plato para servir, rocíe con la miel de caña y sirva de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Jarabe de caña de azúcar