Barritas de frambuesa con cobertura de migas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 180°C. Forrar el molde con papel para hornear, dejando que sobresalga por dos lados.

   Utensilios: Horno, Molde para horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar la harina, la avena, ½ cup (100 gr) del azúcar, el polvo de hornear y la sal en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Avena en hojuelas, 100.0 gr Azúcar granulado, 240.0 gr Harina de uso general, 4.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añadir la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Remover hasta que la mezcla se humedezca de manera uniforme y forme grumos sueltos.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 170.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

4. Paso 4

   Presionar aproximadamente dos tercios de la mezcla de migas de manera firme y uniforme en el molde forrado. Reservar la mezcla restante para la cobertura.

   Utensilios: Molde para horno

5. Paso 5

   Mezclar suavemente las frambuesas con las 4 tbsp (50 gr) de azúcar restantes, el almidón de maíz y el jugo de limón.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Almidón de maíz, 50.0 gr Azúcar granulado, 340.0 gr Frambuesa, 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Extender la mezcla de frambuesa de manera uniforme sobre la base y después esparcir la mezcla de migas reservada por encima sin presionarla.

   Utensilios: espátula, Molde para horno

7. Paso 7

   Hornear a 180°C hasta que la cobertura esté dorada y el relleno de frambuesa burbujee por los bordes.

   Temporizador: 42 min (fijo)

   Utensilios: Horno, Molde para horno

8. Paso 8

   Colocar el molde sobre una rejilla y dejar que las barritas se enfríen por completo dentro del molde.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Molde para horno, rejilla metálica

9. Paso 9

   Sacar la pieza entera del molde levantándola con el papel que sobresale y cortarla en 16 barritas.

   Utensilios: cuchillo, Molde para horno, Papel para hornear