Himbeer-Streuselriegel

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen und dieses an zwei Seiten überstehen lassen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen, Backpapier

2. Schritt 2

   Mehl, Haferflocken, ½ Tasse (100 g) des Zuckers, Backpulver und Salz in der Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 90.0 gr Haferflocken, 100.0 gr Kristallzucker, 3.0 gr Salz, 240.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren, bis die Mischung gleichmäßig durchfeuchtet ist und lockere Klümpchen bildet.

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

4. Schritt 4

   Etwa zwei Drittel der Streuselmischung fest und gleichmäßig in die ausgelegte Form drücken. Die restliche Mischung für die Streuseldecke beiseitestellen.

   Kochgeschirr: Backform

5. Schritt 5

   Die Himbeeren vorsichtig mit den restlichen 4 EL (50 g) Zucker, der Maisstärke und dem Zitronensaft vermengen.

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Himbeere, 50.0 gr Kristallzucker, 16.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Die Himbeermischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und anschließend die beiseitegestellte Streuselmischung darüberstreuen, ohne sie anzudrücken.

   Kochgeschirr: Backform, Spatel

7. Schritt 7

   Bei 180°C backen, bis die Streuseldecke goldbraun ist und die Himbeerfüllung an den Rändern Blasen wirft.

   Timer: 42 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Die Form auf ein Kuchengitter stellen und die Riegel darin vollständig abkühlen lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Drahtgestell

9. Schritt 9

   Die Gebäckplatte mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und in 16 Riegel schneiden.

   Kochgeschirr: Backform, Backpapier, Messer