Barra de granola con frutas deshidratadas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Forrar el molde cuadrado con papel para hornear.

   Utensilios: Horno, Molde cuadrado para hornear, Papel para hornear

2. Paso 2

   Extender los copos de avena, las almendras y las semillas de calabaza en la bandeja para hornear con bordes. Tostar hasta que desprendan aroma y estén ligeramente dorados, removiendo una vez.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 70.0 gr Almendra, 240.0 gr Avena en hojuelas, 35.0 gr Semilla de calabaza

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

3. Paso 3

   Pasar la mezcla tostada al recipiente para mezclar y añadir los arándanos rojos deshidratados y las pasas.

   Ingredientes utilizados: 65.0 gr Arándano rojo deshidratado, 75.0 gr Uva pasa

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Combinar la miel, la crema de cacahuate y la mantequilla en la cacerola. Cocinar a fuego bajo, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea y fluida.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 125.0 gr Crema de cacahuete, 30.0 gr Mantequilla sin sal, 120.0 gr Miel

   Utensilios: Cazo, espátula de goma

5. Paso 5

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar el extracto de vainilla, la canela y la sal.

   Ingredientes utilizados: 2.5 gr Canela molida, 5.0 ml Extracto de vainilla, 1.5 gr Sal fina

   Utensilios: Cazo, espátula de goma

6. Paso 6

   Verter la mezcla aglutinante tibia sobre la mezcla de avena e incorporar con movimientos envolventes hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

7. Paso 7

   Pasar la mezcla al molde forrado y presionarla hasta formar una capa compacta y uniforme. Hornear a 175°C hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, Horno, Molde cuadrado para hornear, Papel para hornear

8. Paso 8

   Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos, luego extraer el bloque y dejarlo enfriar por completo antes de cortarlo en 12 barras.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, Molde cuadrado para hornear, Papel para hornear