Zucchinibrot

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 175°C

2. Schritt 2

   Die Zucchini grob in die Rührschüssel raspeln und ihre Feuchtigkeit in der Schüssel lassen. Ei, Kristallzucker und 110.0 ml Pflanzenöl einrühren, bis die Mischung glänzt und gleichmäßig vermengt ist.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 150.0 gr Kristallzucker, 110.0 ml Pflanzenöl, 250.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Mehl, Natron, gemahlenen Zimt und Salz hinzufügen und dann mit dem Gummispatel nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist. Das Natron gründlich verteilen und nicht zu viel rühren; es sorgt beim Backen für einen mäßigen, hitzebedingten Auftrieb.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Gemahlener Zimt, 5.0 gr Natron, 2.0 gr Salz, 190.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Mit dem Gummispatel eine 23 x 13 cm Kastenform mit den restlichen 10.0 ml Pflanzenöl einfetten, dann den Teig hineingeben und die Oberfläche glatt streichen.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Gummispatel, Kastenform, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Bei 175°C backen, bis der Kuchen kräftig goldbraun ist, die Oberfläche trocken und fest ist und die Mitte beim leichten Andrücken zurückfedert, etwa 60 minutes.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 175°C, Kastenform

6. Schritt 6

   Den gebackenen Kuchen 20 minutes in der Kastenform ruhen lassen, dann auf das Kuchengitter stürzen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Kastenform, Kuchengitter

7. Schritt 7

   Den Kuchen vor dem Servieren 30 minutes auf dem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Krume vollständig fest wird.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Kuchengitter