Zucchinibrot mit Walnüssen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Kastenform gründlich mit 1 TL (5 ml) Pflanzenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform

2. Schritt 2

   Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Salz in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Backpulver, 3.0 gr Feines Salz, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 5.0 gr Natron, 220.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In der zweiten Rührschüssel Eier und Zucker glatt rühren. Die restliche ½ Tasse (120 ml) Pflanzenöl und den Vanilleextrakt unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 150.0 gr Kristallzucker, 120.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Zucchini grob reiben und anschließend unter die feuchte Mischung rühren.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Die trockene Mischung zur feuchten Mischung geben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Silikonspatel

6. Schritt 6

   Die Walnüsse hacken und gleichmäßig unter den Teig heben.

   Verwendete Zutaten: 90.0 gr Walnuss

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett, Silikonspatel

7. Schritt 7

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

   Kochgeschirr: Kastenform, Silikonspatel

8. Schritt 8

   Bei 175°C 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist und an einem in die Mitte gesteckten Kuchentester kein feuchter Teig haftet.

   Timer: 50 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Kastenform, Kuchenprüfnadel

9. Schritt 9

   Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Kastenform

10. Schritt 10

    Das Brot vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

    Timer: 20 min (fest)

    Kochgeschirr: Drahtgestell