Zucchini-Schokoladen-Brownies

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 175°C

2. Schritt 2

   Die Zucchini mit der Kastenreibe fein reiben, in das Sieb geben und ausdrücken oder abtropfen lassen, bis überschüssige Flüssigkeit entfernt ist.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Sieb

3. Schritt 3

   Die Butter im Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Kochtopf — low heat

4. Schritt 4

   Das Ei und den Vanilleextrakt in der Rührschüssel mit dem Schneebesen leicht verquirlen, dann die leicht abgekühlte geschmolzene Butter glatt einrühren.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die abgetropfte Zucchini, das Mandelmehl, das Kakaopulver, den kristallisierten Erythrit, das Backpulver und das Salz in die Rührschüssel geben. Mit dem Gummispatel unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist und keine trockenen Stellen oder offensichtlichen Kakaopulverklumpen mehr vorhanden sind.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Backpulver, 40.0 gr Kakaopulver, 120.0 gr Mandelmehl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig mit dem Gummispatel gleichmäßig in einer quadratischen 20 cm Backform verteilen. Im Ofen bei 175°C 28 Minuten backen, bis die Mitte vollständig fest ist und kein feuchter Eierteig mehr vorhanden ist.

   Timer: 28 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — 175°C, Gummispatel

7. Schritt 7

   Die Brownies vor dem Servieren 15 Minuten in der Backform abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform