Veganer Shepherd’s Pie

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backform

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

   Timer: 18 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1200.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: Gabel, großer Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln gründlich abgießen, zurück in den Topf geben und mit veganer Butter, Pflanzenmilch, Salz und schwarzem Pfeffer glatt zerstampfen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 ml Pflanzenmilch, 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 45.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Kartoffelstampfer, Sieb

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Salz hinzugeben und garen, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 120.0 gr Sellerie, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Knoblauch, Pilze, Thymian, Rosmarin, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und zu bräunen beginnen.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Thymian, 12.0 gr Knoblauch, 300.0 gr Pilz, 1.0 gr Rosmarin, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Das Tomatenmark unterrühren und bei mittlerer Hitze garen, bis es etwas dunkler wird und das Gemüse überzieht.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Linsen, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzugeben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Füllung eingedickt ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 750.0 ml Gemüsebrühe, 250.0 gr Linse, 15.0 ml Sojasauce

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Erbsen unter die Füllung rühren und bei mittlerer Hitze vollständig erhitzen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Erbse

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die Füllung in die Auflaufform geben. Das Kartoffelpüree darauf verteilen, bis zu den Rändern verstreichen und die Oberfläche mit einer Gabel aufrauen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Gabel

10. Schritt 10

    Bei 200°C backen, bis die Füllung an den Rändern Blasen wirft und die Kartoffelschicht leicht gebräunt ist.

    Timer: 22 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform

11. Schritt 11

    Den Pie vor dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform