Vegan Çoban Turtası

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 200 C sıcaklığa önceden ısıtın. Fırın ısınırken patatesi soyup parçalara kesin; soğanı ince ince doğrayın, havucu küp küp doğrayın ve sarımsağı kesme tahtasında kıyın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat 200 C, kesme tahtası, sebze soyacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Patatesi büyük tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın; çatalla kolayca delinecek yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (ölçeklenebilir)

   Paralel adım: 1

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Patates

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — boil

3. Adım 3

   Patatesi süzgeçte süzün, büyük tencereye geri alın ve patates eziciyle pürüzsüz olana kadar ezin. 20.0 ml zeytinyağı ve 2.0 gr tuzu karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, patates ezici, süzgeç

4. Adım 4

   25.0 ml zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın; ardından soğanı, havucu ve sarımsağı yumuşayıp güzel kokularını verene kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Havuç, 12.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 25.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava — medium heat

5. Adım 5

   Domates salçasını, kekiği ve karabiberi yumuşamış sebzelere karıştırın ve salça hafifçe koyulaşıp hoş bir koku verene kadar 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kekik

   Mutfak gereçleri: tava — medium heat

6. Adım 6

   Mercimeği, bezelyeyi, 300.0 ml sebze suyunu ve 4.0 gr tuzu tavaya ekleyin. Sebze suyu büyük ölçüde emilip iç harç koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 12 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Bezelye, 480.0 gr Mercimek, 300.0 ml Sebze Suyu, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tava — medium heat

7. Adım 7

   Koyu iç harcı tavadan yaklaşık 2 L kapasiteli 20 cm'ye 20 cm'lik bir fırın kabına aktarın. Patates püresini iç harcın üzerine kenarlara ulaşacak şekilde eşit olarak yayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tava

8. Adım 8

   Hazırlanmış böreği 200 C sıcaklıkta 25 dakika, patatesli üst katmanın çıkıntıları altın rengi olana ve iç harç kenarlarda fokurdayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: fırın — 200 C, fırın kabı