Vegan Çoban Turtası
Kremalı patates püresiyle kaplanıp üzeri kızarana kadar fırınlanan; mercimek, mantar ve sebzelerden oluşan lezzetli bir iç harç.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.
-
Adım 2
Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerlerini soğuk suyla kaplayın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından çatalla kolayca delinebilir hale gelene kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 3
Patatesleri iyice süzün, tekrar tencereye alın ve vegan tereyağı, bitkisel süt, tuz ve karabiberle birlikte pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.
-
Adım 4
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı, havucu, kerevizi ve tuzu ekleyip sebzeler yumuşamaya başlayana kadar pişirin.
-
Adım 5
Sarımsağı, mantarları, kekiği, biberiyeyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Mantarlar sularını salıp kızarmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Domates salçasını karıştırarak ekleyin ve rengi hafifçe koyulaşıp sebzeleri kaplayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
Mercimekleri, sebze suyunu ve soya sosunu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayıp iç harç koyulaşana kadar kapağı açık şekilde hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Bezelyeleri iç harca karıştırın ve tamamen ısınana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 9
İç harcı fırın kabına aktarın. Patates püresini üzerine kaşıkla yayın, kenarlara kadar düzeltin ve yüzeyini çatalla pürüzlü hale getirin.
-
Adım 10
İç harç kenarlarda kabarcıklanmaya ve patatesli üst katman hafifçe kızarmaya başlayana kadar 200°C'de fırınlayın.
-
Adım 11
Servis etmeden önce turtayı dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sıcak servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ, kapaklı kaplara koyarak buzdolabında saklayın, 4°C veya daha düşük sıcaklıkta tutun ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Pişmiş patatesler ve mercimekler oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilirse bakteri üremesini destekleyebilir.
- Yoğun iç harç ısıyı muhafaza eder ve fırından çıktıktan hemen sonra yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
AmerikanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Lahana Çorbası
Sarımsak, isli toz kırmızı biber ve pul biberle lezzetlendirilmiş, domates bazlı, doyurucu bir lahana ve beyaz fasulye çorbası.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu Domates Yahnisi
Yumuşak nohut, iç ısıtan baharatlar, ıspanak yaprakları, limon ve taze maydanoz içeren, domates bazlı doyurucu bir yahni.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu ve Ispanaklı Yahni
Yumuşacık ıspanak, sıcak baharatlar ve canlı bir acı biber dokunuşuyla hazırlanan, doyurucu ve domates bazlı bir nohut yahnisi.
