Veganer Karottenkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen 15 Minuten lang auf 180°C vorheizen. Die Kuchenform mit 5.0 ml Pflanzenöl einfetten.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform — grease, Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Die rohe Karotte mit der Kastenreibe fein in die Rührschüssel reiben.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Karotte

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das Mehl durch das Sieb in die Rührschüssel sieben, dann den Kristallzucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 180.0 gr Kristallzucker, 4.0 gr Natron, 3.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Sieb

4. Schritt 4

   Die Sojamilch, den Apfelessig und 115.0 ml Pflanzenöl in die Rührschüssel geben, dann mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung gleichmäßig befeuchtet ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 115.0 ml Pflanzenöl, 180.0 ml Sojamilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Den Teig mit dem Gummispatel unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr vorhanden sind und die geriebene Karotte gleichmäßig verteilt ist.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Teig in die gefettete Kuchenform geben und mit dem Gummispatel glatt streichen.

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Gummispatel

7. Schritt 7

   Im Backofen bei 180°C 35 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und feuchte, saubere Krümel an einem Holzstäbchen haften.

   Timer: 35 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen — bake

8. Schritt 8

   Den Kuchen 10 Minuten in der Kuchenform abkühlen lassen, dann auf das Kuchengitter geben und 20 Minuten abkühlen lassen, bis er vollständig fest ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform — cool, Abkühlgitter — cool