Vegane Tante Bettys Überraschung

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln gründlich abgießen und zurück in den Topf geben. Pflanzenmilch, vegane Butter, ¾ TL (5 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles zu einem glatten Püree zerstampfen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 120.0 ml Pflanzenmilch, 5.0 gr Salz, 45.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: großer Topf, Kartoffelstampfer, Sieb

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotten hinzufügen und garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze garen, bis die ausgetretene Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Knoblauch, Tomatenmark, Thymian und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis alles aromatisch duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 2.0 gr Getrockneter Thymian, 9.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Gemüsebrühe, Linsen, grüne Erbsen, ½ TL (3 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Füllung dickflüssig, aber noch feucht ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 250.0 ml Gemüsebrühe, 150.0 gr Grüne Erbse, 500.0 gr Linse, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Die Linsenfüllung gleichmäßig in der Auflaufform verteilen. Das Kartoffelpüree daraufgeben und bis zu den Rändern verstreichen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Bei 200°C backen, bis die Füllung an den Rändern Blasen wirft und die Kartoffelhaube leicht goldbraun ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

10. Schritt 10

    Den Auflauf vor dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 5 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform