Vegan Betty Teyze'nin Sürprizi

Yapılışı

1. Adım 1

   Döküm tencereyi orta ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin, ardından soğanı ve kabağı kimyonla birlikte tahta kaşıkla karıştırarak 8 dakika, yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kabak, 4.0 gr Kimyon, 150.0 gr Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere — medium heat, tahta kaşık

2. Adım 2

   Durulanmış kinoayı, sıvısıyla birlikte domatesi ve sebze suyunu döküm tencereye ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın, ateşi kısın ve kinoa yumuşayıp belirgin kuyrukları oluşana ve karışım koyulaşana kadar kapağı açık şekilde 25 dakika kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 170.0 gr Kinoa, 480.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere — medium-high heat, then low heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Pişirilmiş, durulanmış ve süzülmüş nohudu kinoa karışımına kısık ateşte ekleyin; nohutlar tamamen buharı tütecek kadar sıcak olana kadar tahta kaşıkla 3 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 480.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere — low heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Döküm tencereyi ocaktan alın, tuzu karıştırarak ekleyin ve kinoanın sıvıyı tamamen çekmesi ve kıvamın oturması için karışımı 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere — off heat, tahta kaşık