Vegane Süßkartoffel-Tacos

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat to 220°C

2. Schritt 2

   Die geschälte, gewürfelte Süßkartoffel in die Rührschüssel geben und mit 20.0 ml Olivenöl, 2.0 gr gemahlenem Kreuzkümmel und 2.0 gr Salz vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 20.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 600.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Süßkartoffel 25 Minuten auf dem Backblech im Backofen rösten und dabei einmal mit dem Pfannenwender wenden. Sie ist fertig, wenn sie beim Einstechen weich ist und an den Rändern bei 220°C im Backofen gebräunt ist.

   Timer: 25 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backblech — roasting, Backofen — 220°C, Spatel

4. Schritt 4

   Die schwarze Bohne in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze mit 10.0 ml Olivenöl, 2.0 gr gemahlenem Kreuzkümmel und 2.0 gr Salz erwärmen und mit dem Pfannenwender umrühren, bis sie heiß ist und leicht duftet.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 10.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 480.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium-low heat, Spatel

5. Schritt 5

   Die geröstete Süßkartoffel und die erwärmte schwarze Bohne in die Rührschüssel geben. Beide Limetten mit der Zitruspresse auspressen, die geschälte, entsteinte Avocado auf dem Schneidebrett in Scheiben oder Würfel schneiden, dann alles hinzufügen und kurz vor dem Servieren vorsichtig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 2.0 piece Limette

   Kochgeschirr: Backblech, Bratpfanne, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett, Zitruspresse

6. Schritt 6

   Die Maistortilla in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen und mit dem Pfannenwender wenden, bis jede Tortilla weich und biegsam ist.

   Timer: 5 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Bratpfanne — low heat, Spatel

7. Schritt 7

   Jede erwärmte Maistortilla mithilfe des Pfannenwenders mit der Süßkartoffel-, Bohnen- und Avocadomischung füllen und sofort servieren.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel