Vegane Kohlrouladen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Den Strunk des Kohls mit dem Kochmesser auf dem Schneidebrett entfernen, die Blätter abtrennen und portionsweise im großen Topf blanchieren, bis sie biegsam sind, etwa 3 Minuten pro Portion; im Sieb abtropfen lassen und mehrere Blätter zum Abdecken beiseitelegen. Den Reis im Sieb spülen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Kohl

   Kochgeschirr: großer Topf — boil, Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

3. Schritt 3

   Die Hälfte des Pflanzenöls in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs 6–8 Minuten glasig dünsten. Die Hälfte des Paprikapulvers, die Hälfte des schwarzen Pfeffers und die Hälfte des Salzes einrühren, dann die Mischung in die Rührschüssel geben.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 2.5 gr Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den gespülten Reis und 270 ml Wasser in den großen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist, etwa 18 Minuten.

   Timer: 18 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Reis, 270.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf — medium-low heat

5. Schritt 5

   Den gekochten Reis mit der Zwiebelmischung in die Rührschüssel geben und umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Kochgeschirr: großer Topf, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Die passierten Tomaten, das restliche Wasser, den restlichen Knoblauch, das restliche Paprikapulver, den restlichen schwarzen Pfeffer und das restliche Salz in der Pfanne vermengen. Die Auflaufform mit dem restlichen Pflanzenöl ausfetten und die Soße hineingießen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 2.5 gr Paprika, 800.0 gr passierte Tomaten, 15.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Backform, Bratpfanne

7. Schritt 7

   Eine Portion Füllung auf jedes blanchierte Kohlblatt geben, die Seiten einschlagen und fest aufrollen; die Rouladen mit der Nahtseite nach unten in der Auflaufform anordnen. Die Rouladen mit Soße überlöffeln, sodass sie gut bedeckt sind, und die Auflaufform anschließend dicht mit den beiseitegelegten blanchierten Blättern abdecken.

   Kochgeschirr: Backform, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Die abgedeckten Rouladen bei 190°C backen, bis die Soße sprudelt und der Kohl vollständig weich ist, etwa 45 Minuten. Die Abdeckblätter entfernen und die Rouladen heiß mit der Tomatensoße servieren.

   Timer: 45 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — 190°C