Vegan Lahana Sarması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat

2. Adım 2

   Kesme tahtası üzerinde şef bıçağıyla lahananın göbeğini çıkarın, yapraklarını ayırın ve büyük tencerede partiler hâlinde, her parti için yaklaşık 3 dakika olmak üzere, esnekleşene kadar haşlayarak şoklayın; süzgeçte süzün ve üzerini kaplamak için birkaç yaprağı ayırın. Pirinci süzgeçte yıkayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Lahana

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — boil, kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Bitkisel yağın yarısını tavada orta ateşte ısıtın, ardından soğanı ve sarımsağın yarısını 6–8 dakika boyunca şeffaflaşana kadar yumuşatın. Toz biberin yarısını, karabiberin yarısını ve tuzun yarısını ekleyip karıştırın, ardından karışımı karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 1.0 gr Karabiber, 2.5 gr Paprika, 6.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tava — medium heat

4. Adım 4

   Yıkanmış pirinci ve 270 ml suyu büyük tencereye ekleyin ve sıvı emilene, pirinç yumuşayana kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 18 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Pirinç, 270.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium-low heat

5. Adım 5

   Pişmiş pirinci soğanlı karışımla birlikte karıştırma kabına aktarın ve eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, karıştırma kabı

6. Adım 6

   Ezilmiş domatesi, kalan suyu, kalan sarımsağı, kalan toz biberi, kalan karabiberi ve kalan tuzu tavada birleştirin. Fırın kabını kalan bitkisel yağla yağlayın ve sosu içine dökün.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 800.0 gr ezilmiş domates, 1.0 gr Karabiber, 2.5 gr Paprika, 6.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Su, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tava

7. Adım 7

   Her haşlanmış lahana yaprağının içine bir porsiyon iç harç koyun, kenarlarını içe katlayın ve sıkıca sarın; sarmaları birleşme yerleri alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. İyice kaplanmaları için üzerlerine kaşıkla sos dökün, ardından fırın kabının üzerini ayırdığınız haşlanmış yapraklarla sıkıca kapatın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, karıştırma kabı

8. Adım 8

   Üzeri kapalı sarmaları sos fokurdayana ve lahana tamamen yumuşayana kadar 190°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Üzerini kapatan yaprakları çıkarın ve sarmaları domates sosuyla birlikte sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: fırın — 190°C, fırın kabı