Vegane gefüllte Paprika mit Linsen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Paprikaschoten längs halbieren und Stiele, Kerne sowie weiße Innenhäute entfernen. Mit 2 TL (10 ml) Olivenöl überziehen und mit der Schnittfläche nach oben in der Auflaufform anordnen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Rund um die Paprikaschoten 4 EL (60 ml) Wasser in die Auflaufform gießen. Dicht mit Alufolie abdecken und 15 Minuten backen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

3. Schritt 3

   Die Linsen und 2 Tassen (480 ml) Wasser in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch unzerfallen sind. Gut abgießen.

   Timer: 22 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 160.0 gr Linse, 480.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf, Sieb

4. Schritt 4

   Zwiebel und Karotte würfeln. 1 ¼ EL (20 ml) Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Karotte hinzufügen und etwa 6 Minuten garen, bis sie beginnen, weich zu werden.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Karotte, 20.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Pilze klein schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten garen, bis die Pilze Flüssigkeit abgegeben haben und zu bräunen beginnen.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 150.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Oregano hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann die gekochten Linsen unterheben und etwa 3 Minuten weitergaren, bis die Füllung dickflüssig ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Petersilie hacken und anschließend zusammen mit dem Zitronensaft unter die Füllung rühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

8. Schritt 8

   Die Folie von den Paprikaschoten entfernen und überschüssiges Wasser aus der Form wegschütten. Die Linsenfüllung auf die Paprikahälften verteilen und unbedeckt bei 200°C für 18–20 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung leicht gebräunt ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Die gefüllten Paprikaschoten vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform