Mercimekli Vegan Biber Dolması
Yumuşak mercimek, mantar, sebze, domates, otlar ve limonla doldurulmuş, fırında közlenmiş yarım dolmalık biberler.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 200°C'ye ısıtın. Dolmalık biberleri uzunlamasına ikiye bölün; saplarını, çekirdeklerini ve iç zarlarını çıkarın. Üzerlerini 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla kaplayın ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin.
-
Adım 2
Biberlerin çevresinden fırın kabına 4 yemek kaşığı (60 ml) su dökün. Alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 15 dakika pişirin.
-
Adım 3
Mercimekleri ve 2 su bardağı (480 ml) suyu tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana ancak dağılmayana kadar 20–25 dakika hafifçe kaynatın. İyice süzün.
-
Adım 4
Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Kızartma tavasında 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın; soğanı ve havucu ekleyip yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
-
Adım 5
Mantarları doğrayın ve sarımsağı ince kıyın. İkisini de tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp kahverengileşmeye başlayana kadar orta ateşte 6–8 dakika pişirin.
-
Adım 6
Domatesleri, tuzu, karabiberi, tütsülenmiş toz biberi ve kekiği ekleyin. Orta ateşte 5 dakika hafifçe kaynatın, ardından pişmiş mercimekleri nazikçe karıştırarak ekleyin ve iç harç koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın. Maydanozu doğrayın, ardından limon suyuyla birlikte iç harca karıştırın.
-
Adım 8
Biberlerin üzerindeki folyoyu çıkarın ve kaptaki fazla suyu dökün. Mercimekli iç harcı yarım biberlere paylaştırın ve biberler yumuşayıp iç harcın üzeri hafifçe kızarana kadar üzeri açık şekilde 200°C'de 18–20 dakika pişirin.
-
Adım 9
Biber dolmalarını servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun. 3–4 gün içinde tüketin ve her yeri buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Kapalı fırın kabından çıkan buhar
- Sıcak pişirme kapları ve iç harç
- Oda sıcaklığında bekletilen pişmiş mercimek ve sebzeler
Benzer tarifler
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Mercimek Çorbası (Vegan)
Domates, sıcak baharatlar, yeşil yapraklı sebzeler ve ferah bir limon dokunuşuyla hazırlanan doyurucu bir kırmızı mercimek çorbası.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu Domates Yahnisi
Yumuşak nohut, iç ısıtan baharatlar, ıspanak yaprakları, limon ve taze maydanoz içeren, domates bazlı doyurucu bir yahni.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu ve Ispanaklı Yahni
Yumuşacık ıspanak, sıcak baharatlar ve canlı bir acı biber dokunuşuyla hazırlanan, doyurucu ve domates bazlı bir nohut yahnisi.
