Vegane Fettuccine Alfredo

Zubereitung

1. Schritt 1

   2 Tassen (500 ml) Wasser im kleinen Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die Cashewkerne hinzufügen und 30 Minuten einweichen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 140.0 gr Cashew, 500.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Die eingeweichten Cashewkerne abgießen. Mit ¾ Tasse (180 ml) Wasser, Hafermilch, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft, ½ TL (3 g) Salz und schwarzem Pfeffer vollständig glatt pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 300.0 ml Hafermilch, 12.0 gr Knoblauch, 30.0 gr Nährhefe, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 180.0 ml Wasser, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Mixer, Sieb

3. Schritt 3

   In einem großen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen und 1 TL (6 g) Salz hinzufügen. Die Fettuccine hineingeben und nach der Zeitangabe auf der Packung bissfest kochen, anschließend abgießen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Feines Salz, 340.0 gr Fettuccine

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

4. Schritt 4

   Die vegane Butter in der großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die pürierte Cashewsauce in die Pfanne gießen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis sie heiß und leicht eingedickt ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die abgetropften Fettuccine zur Sauce geben und bei niedriger Hitze schwenken, bis sie gleichmäßig mit Sauce überzogen und vollständig erhitzt sind. Sofort servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Küchenzange