Vegane Chocolate-Chip-Cookies

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat to 180°C

2. Schritt 2

   Die weiche, zimmerwarme vegane Butter, den braunen Zucker und den Kristallzucker in der Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten schlagen, bis die Masse hell, cremig und leicht luftig ist.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Brauner Zucker, 100.0 gr Kristallzucker, 170.0 gr Vegane Butter

   Kochgeschirr: Handmixer — medium speed, Rührschüssel — mixing

3. Schritt 3

   Pflanzenmilch und Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe schlagen, bis die Masse glatt und etwas flüssiger ist.

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Pflanzenmilch, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Handmixer — low speed, Rührschüssel — mixing

4. Schritt 4

   Mehl, Natron und Salz in die Rührschüssel geben; nur einige Male vorsichtig verrühren, um das Triebmittel zu verteilen, dann mit dem Gummispatel unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Natron, 3.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gummispatel — folding, Rührschüssel — mixing, Schneebesen — gentle strokes

5. Schritt 5

   Die veganen Schokoladenstückchen mit dem Gummispatel unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig in 12 runde Häufchen auf dem Backblech verteilen und dazwischen Platz zum Auseinanderlaufen lassen.

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Gummispatel — folding, Rührschüssel — mixing

6. Schritt 6

   Die Kekse bei 180°C 12 Minuten im Backofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun und fest sind, während die Mitte noch etwas weich aussieht.

   Timer: 12 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Backofen — 180°C

7. Schritt 7

   Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf das Kuchengitter geben und 10 Minuten abkühlen lassen, bis die Ränder fest und die Mitte zäh ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech — resting, Drahtgestell — cooling