Vegan gefüllte Paprika mit Quinoa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Auf dem Schneidebrett die Paprika mit dem Kochmesser längs halbieren und die Kerne entfernen, dann die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Tomate hacken.

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Quinoa im Stieltopf abspülen und das Spülwasser abgießen. Quinoa, Wasser und 2.0 gr des Salzes in den Stieltopf geben; bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen und der Quinoa zart ist.

   Timer: 18 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Quinoa, 2.0 gr Salz, 360.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — high heat, then low heat

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Kreuzkümmel und die restlichen 3.0 gr Salz mit dem Holzlöffel unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich ist und die Tomate eingekocht ist.

   Timer: 10 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 3

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Kreuzkümmel, 25.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 300.0 gr Tomate, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Den gekochten Quinoa und die angebratene Gemüsemischung in die Rührschüssel geben und mit dem Holzlöffel verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Kochtopf, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Eine 20 cm × 30 cm große Auflaufform mit 5.0 ml Olivenöl einfetten, dann die acht Paprikahälften mit der Schnittseite nach oben in die Form legen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl, 4.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Backform, Kochmesser

7. Schritt 7

   Die Quinoamischung in die Paprikahälften löffeln, dann bei 190°C backen, bis die Paprika beim Einstechen weich ist und die Füllung durchgehend heiß ist.

   Timer: 30 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen — 190°C, Holzlöffel, Rührschüssel