Veganes Daal

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. In den Kochtopf geben und Wasser sowie Kurkuma hinzufügen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Gemahlene Kurkuma, 250.0 gr Rote Linse, 900.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: feines Sieb, großer Kochtopf

2. Schritt 2

   Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und teilweise abdecken. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und zu zerfallen beginnen.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Währenddessen das Pflanzenöl in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren weich und leicht goldbraun braten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch und Ingwer zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver einrühren. Kurz erhitzen, bis die Gewürze aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Chilischote, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Tomaten und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Tomaten zu einer dickflüssigen Sauce zerfallen.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Salz, 3.0 piece Tomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Tomaten-Gewürz-Mischung unter die gegarten Linsen rühren. Ohne Deckel bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis alles gut verbunden und cremig ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Kochtopf vom Herd nehmen. Zitronensaft und Koriandergrün einrühren und anschließend heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Holzlöffel