Vegan Daal

Yapılışı

1. Adım 1

   Çoğunlukla berraklaşana kadar yıkanmış ve süzülmüş kırmızı mercimeği süzgeçte tutun. Bitkisel yağı tencerede orta ateşte ısıtın, kimyon tohumunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 4.0 gr Kimyon Tohumu

   Mutfak gereçleri: süzgeç — holding, tencere — medium heat

2. Adım 2

   Soğanı, sarımsağı ve zencefili tencereye ekleyin ve soğan yumuşayıp şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 clove Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık — stirring, tencere — medium heat

3. Adım 3

   Domatesi, zerdeçalı ve kırmızı biberi ekleyin, ardından domates yumuşayana ve karışım aromatik hale gelene kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Domates, 2.0 gr Kırmızı Biber, 3.0 gr Zerdeçal

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık — stirring, tencere — medium heat

4. Adım 4

   Kırmızı mercimeği süzgeçten tencereye aktarın ve suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana, daal koyu ve kremamsı bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Kırmızı Mercimek, 720.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: süzgeç — transfer, tahta kaşık — stirring, tencere — high then low heat

5. Adım 5

   Tencereyi ocaktan alın, tuzu karıştırarak ekleyin ve servis etmeden önce daalın kıvamı eşit şekilde koyulaşana kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık — stirring, tencere — off heat