Vegan Daal
Kremamsı olana kadar ağır ateşte pişirilen; domates, sıcak baharatlar, limon ve kişnişle tamamlanan, iç ısıtan bir kırmızı mercimek daal'ı.
Yapılışı
-
Adım 1
Kırmızı mercimekleri ince gözenekli bir süzgeçte, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar durulayın. Mercimekleri tencereye aktarın; suyu ve zerdeçalı ekleyin.
-
Adım 2
Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve kapağı kısmen kapatın. Mercimekler iyice yumuşayıp parçalanmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak ağır ateşte pişirin.
-
Adım 3
Bu sırada bitkisel yağı tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar sık sık karıştırarak pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı ve zencefili soğana ekleyin; kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Kimyonu, kişnişi ve acı biberi ekleyip karıştırın. Kokuları çıkana kadar kısa süre pişirin.
-
Adım 6
Domatesleri ve tuzu ekleyin. Domatesler yumuşayıp koyu kıvamlı bir sosa dönüşene kadar orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Adım 7
Domatesli baharat karışımını pişmiş mercimeklere ekleyip karıştırın. Bütünleşip kremamsı bir kıvam alana kadar kapağı açık şekilde kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
-
Adım 8
Tencereyi ocaktan alın. Limon suyunu ve kişnişi ekleyip karıştırın, ardından sıcak servis yapın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın, en fazla 4 gün saklayın ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Tencerenin kapağı açılırken çıkan sıcak buhar
- Kızartma sırasında sıcak yağ ve sıçramalar
- Koyu kıvamlı daal ağır ateşte pişerken sıçrayabilir
Benzer tarifler
-
HindistanHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizi Sütlü Sebze Körisi
Karnabahar, patates, havuç, biber, bezelye, domates ve kremamsı Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan, hafif baharatlı Hint usulü bir köri.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizli Körili Mercimek Yahnisi
Domates, Hindistan cevizi sütü, iç ısıtan baharatlar ve ıspanakla ağır ateşte pişirilen, ardından misket limonu ve kişnişle ferahlatılan, Hint usulü doyurucu bir kırmızı mercimek yahnisi.
-
HindistanHelalPesketaryenVeganVejetaryenIspanaklı Körili Mercimek
Domates, aromatik baharatlar ve taze ıspanakla ağır ateşte pişirilen yumuşak kırmızı mercimeklerden oluşan, doyurucu Hint usulü bir ana yemek.
