Türkische Kürbissuppe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kürbis und Kartoffel in den großen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, auf mittlere Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200 gr Kartoffel, 300 gr Kürbis, 900 ml Wasser

   Kochgeschirr: Suppentopf

2. Schritt 2

   Inzwischen das Speiseöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotte und Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120 gr Karotte, 30 ml Speiseöl, 150 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Den Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Das sautierte Gemüse in den großen Topf geben, dann Fleischbrühe und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen, bis der Kürbis so weich ist, dass er sich mühelos mit einem Löffel zerdrücken lässt.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240 ml Rinderbrühe, 8 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Suppentopf

5. Schritt 5

   Den großen Topf vom Herd nehmen und die Suppe vollständig glatt pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Stabmixer, Suppentopf

6. Schritt 6

   Den großen Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und Milch, Chiliflocken und Kurkuma einrühren. Unter gelegentlichem Rühren sanft erhitzen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Gemahlene Kurkuma, 240 ml Milch, 1 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

7. Schritt 7

   Den schwarzen Pfeffer einrühren, die Suppe in sechs Schalen schöpfen und jede Portion mit einer Zitronenspalte servieren.

   Verwendete Zutaten: 1 gr Schwarzer Pfeffer, 1 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Schöpflöffel, Suppentopf