Balkabağı Çorbası

Yapılışı

1. Adım 1

   Balkabağını ve patatesi büyük tencereye koyup suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ateşi orta seviyeye düşürün ve 10 dakika hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300 gr Balkabağı, 200 gr Patates, 900 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Bu sırada sıvı yağı tavada orta ateşte ısıtın. Havuç ve soğanı ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120 gr Havuç, 30 ml Pişirme Yağı, 150 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

3. Adım 3

   Sarımsağı tavaya ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

4. Adım 4

   Sotelenmiş sebzeleri büyük tencereye aktarın, ardından et suyunu ve tuzu ekleyin. Balkabağı kaşıkla kolayca ezilebilecek kadar yumuşayana dek orta ateşte hafifçe kaynatmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240 ml Sığır Et Suyu, 8 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Büyük tencereyi ocaktan alın ve çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, El Blenderı

6. Adım 6

   Büyük tencereyi kısık ateşe geri koyun; sütü, pul biberi ve zerdeçalı karıştırarak ekleyin. Ara sıra karıştırarak hafifçe pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1 gr Kırmızı Pul Biber, 240 ml Süt, 1.5 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

7. Adım 7

   Karabiberi karıştırarak ekleyin, çorbayı altı kâseye kepçeyle paylaştırın ve her porsiyonu bir limon dilimiyle servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 1 gr Karabiber, 1 piece Limon

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, kepçe, tahta kaşık