Türkische Himmelssuppe (Cennet Çorbası)

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch wie angegeben vorbereiten.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kartoffel, 6.0 gr Knoblauch, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Butter und Pflanzenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Maismehl einrühren und rösten, bis es duftet und leicht goldbraun ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 14.0 gr Butter, 24.0 gr Mehl, 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

3. Schritt 3

   Die vorbereitete Kartoffel, Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis das Gemüse rundum mit Fett überzogen ist und die Zwiebel weich zu werden beginnt.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

4. Schritt 4

   Fleischbrühe und heißes Wasser nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen zugießen, dann Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Suppe bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 ml Fleischbrühe, 5.0 gr Salz, 0.2 gr Schwarzer Pfeffer, 1000.0 gr Wasser

   Kochgeschirr: Schneebesen, Suppentopf

5. Schritt 5

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis Kartoffel und Zwiebel vollständig weich sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren.

   Kochgeschirr: Stabmixer, Suppentopf

7. Schritt 7

   Die Suppe wieder auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren kurz köcheln lassen, bis sie gleichmäßig heiß und leicht angedickt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Suppentopf