Tarte mit Kartoffelboden und karamellisierten Zwiebeln

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Kochen, bis sie vollständig weich sind, dann gut abgießen und 5 Minuten ausdampfen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: Kochtopf, Sieb

2. Schritt 2

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Boden und Rand der Springform mit Olivenöl bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backofen, Springform

3. Schritt 3

   Die abgetropften Kartoffeln in die Form geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Auf dem Boden und etwa 3 cm hoch am Rand festdrücken, dann die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 20.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Springform, Trinkgläser

4. Schritt 4

   Den Kartoffelboden bei 200°C backen, bis die Ränder zu bräunen beginnen und der Boden fest ist.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Springform

5. Schritt 5

   Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln zugeben und unter regelmäßigem Rühren garen, bis sie sehr weich und goldbraun sind; anschließend vom Herd nehmen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 500.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren. Eier, Labneh, Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 200.0 gr Labne, 60.0 gr Parmesankäse, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Einen Teil der gegarten Zwiebeln unter die Eiermischung heben. Die Füllung in den gebackenen Kartoffelboden gießen, dann den Mozzarella und die restlichen gegarten Zwiebeln darauf verteilen.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Springform

8. Schritt 8

   Bei 180°C backen, bis die Oberseite goldbraun ist, die Mitte gestockt ist und nur noch leicht wackelt und die Eierfüllung 74°C erreicht.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Springform

9. Schritt 9

   Die Tarte in der Form ruhen lassen, bevor der Rand gelöst und die Tarte in 6 Portionen geschnitten wird.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Springform