Patates Tabanlı Karamelize Soğanlı Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   Patatesleri bir tencereye koyun, üzerlerini soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Tamamen yumuşayana kadar pişirin, ardından iyice süzün ve fazla nemin buharlaşması için 5 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Patates

   Mutfak gereçleri: süzgeç, tencere

2. Adım 2

   Fırını 200°C’ye ısıtın. Kelepçeli kalıbın tabanını ve kenarlarını zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, kapatılabilir kek kalıbı

3. Adım 3

   Süzülmüş patatesleri kalıba koyun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalıbın tabanına ve kenarlarında yaklaşık 3 cm yüksekliğe kadar sıkıca bastırarak yayın, ardından yüzeyini zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 3.0 gr Tuz, 20.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, su bardakları

4. Adım 4

   Patates tabanını 200°C’de, kenarları kızarmaya başlayıp alt kısmı sertleşene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kapatılabilir kek kalıbı

5. Adım 5

   Bu sırada bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak iyice yumuşayıp altın rengi alana kadar pişirin; ardından ocaktan alın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tahta kaşık

6. Adım 6

   Fırın sıcaklığını 180°C’ye düşürün. Yumurtaları, labneyi, parmesanı, tuzu ve karabiberi eşit şekilde karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 200.0 gr Labne Peyniri, 60.0 gr Parmesan Peyniri, 4.0 gr Tuz, 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Pişmiş soğanların bir kısmını yumurtalı karışıma nazikçe karıştırın. Harcı pişmiş patates tabanına dökün, ardından mozzarellayı ve kalan pişmiş soğanları üzerine serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, karıştırma kabı

8. Adım 8

   180°C’de, üstü altın rengi alana, ortası yalnızca hafifçe sallanacak şekilde katılaşana ve yumurtalı harç 74°C’ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kapatılabilir kek kalıbı

9. Adım 9

   Kalıbın kenarlarını açıp tartı 6 porsiyona bölmeden önce kalıbında dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı