Tarte mit frischen Feigen

Zubereitung

1. Schritt 1

   1 3/8 Tassen (180 g) Mehl mit Puderzucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. 6 1/2 EL (90 g) kalte Butter einarbeiten, dann 1 Ei nur so lange untermischen, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 2.0 gr Feines Salz, 90.0 gr Ungesalzene Butter, 180.0 gr Weizenmehl, 60.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.

   Timer: 30 min (fest)

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 180°C vorheizen. Arbeitsfläche und Nudelholz mit den restlichen 1 1/4 EL (10 g) Mehl bestäuben, den Teig zu einem Kreis von 28 cm ausrollen und in die Tarteform legen; den Rand begradigen und den Boden mit einer Gabel einstechen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Gabel, Nudelholz, Tarteform

4. Schritt 4

   Den Teig mit Backpapier auslegen, mit Blindbackgewichten füllen und bei 180°C backen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Blindbackgewichte, Tarteform

5. Schritt 5

   Backpapier und Gewichte vorsichtig entfernen, dann den unbedeckten Tarteboden bei 180°C backen, bis der Boden trocken und leicht goldgelb aussieht.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backpapier, Blindbackgewichte, Tarteform

6. Schritt 6

   5 1/2 EL weiche Butter mit dem Kristallzucker in einer mittelgroßen Schüssel cremig schlagen. 1 Ei und die Vanille unterschlagen, dann die gemahlenen Mandeln unterheben.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 75.0 gr Kristallzucker, 100.0 gr Mandel, 75.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Gummispatel, Mittlere Schüssel

7. Schritt 7

   Den Tarteboden auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen, dann die Mandelcreme gleichmäßig darin verstreichen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Gummispatel, Tarteform

8. Schritt 8

   Die geviertelten Feigen mit den Schnittflächen nach oben auf der Mandelcreme anordnen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece frische Feige

   Kochgeschirr: Tarteform

9. Schritt 9

   Die fertig zusammengesetzte Tarte bei 180°C backen, bis die Mandelcreme aufgegangen und goldgelb und die Feigen weich sind.

   Timer: 35 min (fest)

   Kochgeschirr: Tarteform

10. Schritt 10

    Aprikosenkonfitüre und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen. Bei niedriger Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Glasur glatt und flüssig ist.

    Timer: 2 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 40.0 gr Aprikosenkonfitüre, 10.0 ml Zitronensaft

    Kochgeschirr: kleiner Kochtopf

11. Schritt 11

    Die warme Tarte mit der Aprikosenglasur bestreichen, dann in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor der Rand entfernt und die Tarte serviert wird.

    Timer: 30 min (fest)

    Kochgeschirr: Backpinsel, Drahtgestell, Tarteform