Taze İncirli Tart

Yapılışı

1. Adım 1

   1 3/8 su bardağı (180 g) unu pudra şekeri ve tuzla geniş bir karıştırma kabında birleştirin. 6 1/2 yemek kaşığı (90 g) soğuk tereyağını parmak uçlarınızla karışıma yedirin, ardından yalnızca bütünleşmiş bir hamur oluşana kadar 1 adet yumurtayı karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 90.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 1.0 piece Yumurta, 180.0 gr Çok Amaçlı Un, 60.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Hamuru yassı bir disk hâline getirin, üzerini kapatın ve sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

3. Adım 3

   Fırını 180°C'ye ısıtın. Çalışma yüzeyine ve merdaneye kalan 1 1/4 yemek kaşığı (10 g) unu serpin, hamuru 28 cm çapında yuvarlak açın ve tart kalıbına yerleştirin; kenarını düzeltip tabanını çatalla delin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: merdane, tart kalıbı, çatal

4. Adım 4

   Hamurun üzerini pişirme kağıdıyla kaplayın, tart ağırlıklarıyla doldurun ve 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, turta ağırlıkları

5. Adım 5

   Pişirme kağıdını ve ağırlıkları dikkatlice çıkarın, ardından üzeri açık tart tabanını, alt kısmı kuru ve hafif altın sarısı görünene kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Pişirme kâğıdı, tart kalıbı, turta ağırlıkları

6. Adım 6

   5 1/2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağını toz şekerle orta boy bir kapta kremsi bir kıvam alana kadar çırpın. 1 adet yumurta ve vanilyayı çırparak ekleyin, ardından öğütülmüş bademleri katlayarak karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Badem, 75.0 gr Toz Şeker, 75.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 5.0 ml Vanilya Özü, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, kauçuk spatula, orta boy kase

7. Adım 7

   Tart tabanını tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından badem kremasını içine eşit biçimde yayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kauçuk spatula, tart kalıbı, tel raf

8. Adım 8

   Dörde bölünmüş incirleri, kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde badem kremasının üzerine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece taze incir

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı

9. Adım 9

   Birleştirilmiş tartı, badem kreması kabarıp altın sarısı olana ve incirler yumuşayana kadar 180°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tart kalıbı

10. Adım 10

    Kayısı reçeli ve limon suyunu küçük bir sos tenceresinde birleştirin. Pürüzsüz ve akışkan olana kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Kayısı reçeli, 10.0 ml Limon Suyu

    Mutfak gereçleri: küçük tencere

11. Adım 11

    Ilık tartın üzerine kayısı glazürünü fırçayla sürün, ardından kalıbın kenarını çıkarıp servis etmeden önce tartı kalıbın içinde, tel ızgara üzerinde soğutun.

    Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: hamur fırçası, tart kalıbı, tel raf