Tacos mit gegrillten Garnelen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Grill auf hohe Hitze vorheizen und einen Grillkorb auf den Grillrost stellen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Grillkorb

2. Schritt 2

   Den Knoblauch fein hacken. Saure Sahne und Knoblauch mit 1 EL (15 ml) Limettensaft und ⅛ TL (1 g) Salz glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Limettensaft, 1.0 gr Salz, 120.0 ml Saure Sahne

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneebesen, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Kohl fein hobeln, den Koriander hacken und die entkernte Jalapeño fein hacken. Alles mit 1 EL (15 ml) Limettensaft und ⅛ TL (1 g) Salz vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Jalapeño, 180.0 gr Kohl, 15.0 gr Koriander, 15.0 ml Limettensaft, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Die Garnelen trocken tupfen und anschließend mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, dem restlichen 1 EL (15 ml) Limettensaft und dem restlichen Salz vermengen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Chilipulver, 450.0 gr Garnele, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 15.0 ml Limettensaft, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Paprika, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die gewürzten Garnelen in den heißen Grillkorb geben und unter einmaligem Wenden garen, bis sie undurchsichtig und leicht angeröstet sind und in der Mitte 63°C erreicht haben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Grillkorb, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Die Maistortillas auf dem Grill erwärmen, bis sie biegsam und leicht angeröstet sind, dabei einmal wenden.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Grill, Zange

7. Schritt 7

   Die Avocado in Scheiben schneiden. Jede Tortilla mit Limetten-Krautsalat, gegrillten Garnelen, Avocado und Knoblauch-Limetten-Crema füllen und sofort servieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Avocado

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett