Süßkartoffel-Frühstücksschüssel

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Auf dem Schneidebrett die Süßkartoffel mit dem Kochmesser in 2 cm große Würfel schneiden und die entkernte Paprika würfeln; den Spinat waschen und abtropfen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat to 220°C, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen, mit 10.0 ml Olivenöl und 1.0 gr Salz vermengen und 25 Minuten bei 220°C im Backofen rösten. Einmal wenden; die Würfel sind fertig, wenn sie an den Rändern gebräunt und beim Einstechen weich sind.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Salz, 400.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech — single layer, Backofen — 220°C

3. Schritt 3

   Die abgespülte Quinoa, das Wasser und 1.0 gr Salz in den Topf geben und zum Köcheln bringen. 15 Minuten sanft kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und die Quinoa weich ist und sichtbare spiralförmige Körner hat.

   Timer: 15 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 2

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Quinoa, 1.0 gr Salz, 240.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf — low simmer

4. Schritt 4

   Das restliche 5.0 ml Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Paprika und 1.0 gr Salz hinzufügen und 4 Minuten kochen, bis sie weich ist. Den Spinat hinzufügen und 2 Minuten zusammenfallen lassen, bis er leuchtend grün und reduziert ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl, 120.0 gr Paprika, 1.0 gr Salz, 60.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

5. Schritt 5

   Die gekochte Quinoa und die geröstete Süßkartoffel zum zusammengefallenen Gemüse in die Pfanne geben und vom Herd nehmen und vorsichtig vermengen. In 2 Portionen teilen und sofort servieren.

   Kochgeschirr: Bratpfanne — off heat