Sriracha-Knoblauch-Hähnchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Sriracha, Sojasauce, Honig, Reisessig, Wasser, Speisestärke und Sesamöl glatt verrühren. Die Sauce beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Honig, 8.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Reisessig, 5.0 ml Sesamöl, 30.0 ml Sojasauce, 60.0 ml Sriracha, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Hähnchen in gleichmäßig große Stücke schneiden, trocken tupfen und mit schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 680.0 gr Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Das neutrale Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in einer Lage hineingeben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es gebräunt und fast vollständig durchgegart ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Neutralöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

4. Schritt 4

   Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Knoblauch hinzugeben und rühren, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange

5. Schritt 5

   Die vorbereitete Sauce nochmals verrühren, in die Pfanne gießen und rühren, bis sie Blasen wirft, eindickt und das Hähnchen überzieht. Sicherstellen, dass die dicksten Hähnchenstücke 74°C erreichen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Rührschüssel, Schneebesen, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und vor dem Servieren die Frühlingszwiebeln über das glasierte Hähnchen streuen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Frühlingszwiebel

   Kochgeschirr: große Bratpfanne