Spinat-Ricotta-Lasagne

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen und die Auflaufform bereitstellen.

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und weich und glasig dünsten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Tomatenpassata, Oregano, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des schwarzen Pfeffers einrühren. Ohne Deckel bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 700.0 ml Passierte Tomaten, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Den Spinat in die Pfanne geben und portionsweise bei mittlerer Hitze garen, bis er vollständig zusammengefallen ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Den Spinat in einem Sieb abtropfen und kurz abkühlen lassen. So viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und den Spinat anschließend hacken.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

7. Schritt 7

   Den gehackten Spinat mit Ricotta, Ei, Muskatnuss, der Hälfte des Parmesans sowie dem restlichen Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlene Muskatnuss, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 40.0 gr Parmesankäse, 500.0 gr Ricotta-Käse, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Eine dünne Schicht Tomatensauce in der Auflaufform verteilen. Drei Schichten aufbauen, die jeweils aus 3 Lasagneplatten, einem Drittel der Spinat-Ricotta-Füllung, weiterer Sauce und einem Teil des Mozzarellas bestehen; für diese Schichten insgesamt 200 g Mozzarella verwenden.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 9.0 piece Lasagneplatten, 200.0 gr Mozzarella

   Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Die letzten 3 Lasagneplatten darauflegen. Mit der restlichen Tomatensauce bedecken und anschließend die übrigen 50 g Mozzarella und 40 g Parmesan darüberstreuen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Lasagneplatten, 50.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backform, Holzlöffel

10. Schritt 10

    Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und bei 190°C backen.

    Timer: 30 min (fest)

    Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen

11. Schritt 11

    Die Folie entfernen und weiterbacken, bis die Oberfläche gebräunt, die Pasta weich und die Mitte auf 74°C erhitzt ist.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Alufolie, Backform, Backofen

12. Schritt 12

    Die Lasagne vor dem Schneiden in 6 Portionen und dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform, Kochmesser