Spaghetti alla Puttanesca

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Sardellen und die Petersilie hacken, die Oliven halbieren und die Tomaten zerdrücken.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Wasser in einen großen Topf geben, das Salz einrühren und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Salz, 3000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Sardellen und Chiliflocken hinzufügen und garen, bis der Knoblauch duftet und sich die Sardellen aufgelöst haben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 gr Sardelle, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die zerdrückten Tomaten samt Saft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen und weitergaren, bis die Sauce einzudicken beginnt.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 800.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Spaghetti in das kochende Wasser geben und nach der auf der Packung angegebenen Zeit al dente kochen, dabei etwa 1 Minute früher prüfen.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Spaghetti

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Oliven, Kapern und schwarzen Pfeffer in die Sauce rühren. Bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, während die Spaghetti fertig garen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Kapern, 120.0 gr Olive, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Etwa 120 ml Nudelkochwasser in einen hitzebeständigen Becher schöpfen, dann die Spaghetti in einem Sieb abgießen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Hitzebeständige Tasse, Sieb

8. Schritt 8

   Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze schwenken, bis sie gleichmäßig mit Sauce überzogen sind. Falls nötig, das zurückbehaltene Nudelwasser nach und nach hinzufügen, dann die Petersilie unterheben und servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Glatte Petersilie

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange