Sirupiger Mandelkuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 175°C vorheizen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Mandelmehl, Mehl, Backpulver und Salz in der Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dann die trockene Mischung zum vorübergehenden Aufbewahren in die Kuchenform geben.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Backpulver, 140.0 gr Mandelmehl, 2.5 gr Salz, 100.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die weiche Butter und 200.0 gr Zucker mit dem elektrischen Mixer in der sauberen Rührschüssel etwa 3 Minuten lang hell und luftig aufschlagen.

   Verwendete Zutaten: 115.0 gr Butter, 200.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer — medium speed, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Das Ei nach und nach einarbeiten, dann die Milch unterrühren. Die trockene Mischung aus der Kuchenform hinzufügen und mit dem Gummispatel unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr zu sehen sind.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 120.0 ml Milch

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, elektrischer Mixer — low speed, Gummispatel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Teig gleichmäßig in der 23 cm Kuchenform verteilen und im Ofen bei 175°C 38 Minuten backen, bis die Mitte vollständig fest ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt.

   Timer: 38 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen — 175°C, Holzspieß

6. Schritt 6

   Während der Kuchen backt, den restlichen Zucker von 100.0 gr und das Wasser in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.

   Timer: 4 min (fest)

   Parallel zu Schritt: 5

   Verwendete Zutaten: 100.0 ml Wasser, 30.0 ml Zitronensaft, 100.0 gr Zucker

   Kochgeschirr: Kochtopf — medium-low heat

7. Schritt 7

   Den vollständig fest gewordenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit dem Holzspieß Löcher in die Oberfläche stechen. Den warmen Zitronensirup gleichmäßig über den Kuchen in der Kuchenform gießen.

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform, Backofen, Holzspieß, Kochtopf

8. Schritt 8

   Den Kuchen 30 Minuten in der Kuchenform stehen lassen, während der Sirup einzieht und die Krume feucht wird. Servieren, sobald die Oberfläche glänzt und der Kuchen warm oder abgekühlt ist.

   Kochgeschirr: 20 cm Kuchenform