Schokoladen-Mandelmus-Cups

Zubereitung

1. Schritt 1

   Setzen Sie 12 Papierförmchen in das Muffinblech.

   Kochgeschirr: Cupcake-Papierförmchen, Standard-Muffinblech mit 12 Mulden

2. Schritt 2

   Bringen Sie eine flache Wasserschicht im Topf sanft zum Köcheln. Setzen Sie die hitzebeständige Schüssel darauf, ohne dass sie das Wasser berührt, und schmelzen Sie dann 170 g Zartbitterschokolade unter Rühren, bis sie glatt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Halbbittere Schokolade

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel, kleiner Kochtopf, Löffel

3. Schritt 3

   Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade auf die Förmchen. Streichen Sie sie jeweils über den Boden und etwas an den Seiten hoch und kühlen Sie sie dann, bis sie fest ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Löffel, Standard-Muffinblech mit 12 Mulden

4. Schritt 4

   Verrühren Sie Mandelmus, Puderzucker, Vanilleextrakt und Salz in der Rührschüssel, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 180.0 gr Mandelbutter, 60.0 gr Puderzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Löffel, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Teilen Sie die Mandelmusfüllung in 12 gleich große Portionen und drücken Sie jede zu einer Scheibe flach, die etwas kleiner als ein Schokoladenboden ist.

6. Schritt 6

   Legen Sie jeweils eine Füllungsscheibe in jedes Förmchen und lassen Sie rundherum einen schmalen Rand frei.

   Kochgeschirr: Standard-Muffinblech mit 12 Mulden

7. Schritt 7

   Schmelzen Sie die restlichen 170 g Zartbitterschokolade mit derselben sanften Wasserbadmethode, bis sie glatt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Halbbittere Schokolade

   Kochgeschirr: Hitzebeständige Schüssel, kleiner Kochtopf, Löffel

8. Schritt 8

   Geben Sie die geschmolzene Schokolade mit einem Löffel über jede Füllungsscheibe und verstreichen Sie sie bis zu den Rändern der Förmchen, um die Cups zu verschließen.

   Kochgeschirr: Löffel, Standard-Muffinblech mit 12 Mulden

9. Schritt 9

   Kühlen Sie die Cups, bis sie vollständig fest sind, nehmen Sie sie dann aus dem Blech und ziehen Sie die Papierförmchen ab.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Standard-Muffinblech mit 12 Mulden